Nuestras abejas viven en zonas de alta montaña, a caballo entre las comunidades de Castilla y León, La Rioja y Asturias. Disfrutan de una flora totalmente silvestre, donde no existen cultivos intensivos ni extensivos en varios kilómetros a la redonda.

Las colmenas, de tipo Dadant con media alza, están situadas en areas repletas de brezo, espliego, retama, tomillo, lavanda, zarzamora, eucalipto, castaño... que confieren a nuestra miel unas propiedades organolépticas únicas.

Las abejas se alimentan exclusivamente de miel, polen y jalea real, no recibiendo ningun tipo de alimentación especulativa a base de azucar, ni alterando sus ciclos naturales con alimentos estimulantes que aceleren su desarrollo.

La extracción y filtrado de la miel la realizamos cuando los panales están bien operculados y la miel, entonces, ha completado su tiempo de maduración en la colmena. El procesado de la miel se hace totalmente en frio, con el fin de que no pierda sus propiedades y conserve íntegras todas sus características nutritivas y medicinales.

El envasado tambien se hace en frio. La miel de modo natural tiende a cristalizar y endurecerse, por lo que para conservar sus propiedades y al mismo tiempo para hacerla más manejable para su consumo (pudiendo utilizarse untada), la presentamos con textura cremosa. Si la miel es calentada por encima de los 40ºC, pierde gran parte de sus propiedades, principalmente las viaminas, que se volatilizan.

En Palencia obtenemos miel monofloral de brezo. Con la trashumancia desplazamos nuestras colmenas a Asturias para conseguir miel monofloral de eucalipto y a La Rioja para que las abejas elaboren miel monofloral de tomillo y miel monofloral de romero.

Nuestras mieles son el resultado de una elaboración cuidada al máximo que además respeta el medio ambiente.